江西毛豆炒肉的做法(江西永新毛豆炒肉的做法)

江西毛豆炒肉的做法(江西永新毛豆炒肉的做法)

首页维修大全综合更新时间:2023-12-24 05:07:56

江西毛豆炒肉的做法

江西毛豆炒肉是一道家常菜,下面是简单的制作步骤:

材料:

- 瘦猪肉 200克

- 毛豆 100克

- 青葱 1根

- 老姜 适量

- 蒜末 适量

- 盐 适量

- 料酒 适量

步骤:

1. 瘦猪肉切成小块,加入盐和料酒腌制10分钟。

2. 青葱洗净切段,老姜切片备用。

3. 锅中放油,加入葱、姜、蒜末爆香后放入猪肉翻炒,至肉变色。

4. 加入适量的水,大火烧开后转小火慢慢焖煮至肉变软嫩。

5. 把毛豆洗净焯水后控干水分备用。

6. 焖好的肉汤汁留在锅内,加入焯过水的毛豆和盐进行翻炒均匀即可。

温馨提示:

1. 毛豆需要先焯水再下锅,这样可以去掉表面的青涩味道,并且不易生硬。

2. 炒菜时尽量用大火,这样既可以把菜炒熟,又可以保持菜的鲜嫩口感。

3. 在焖煮猪肉的时候,可以加入一些调料如八角、桂皮等增加口感,传统的江西毛豆炒肉中还会添加苕尖,让这道菜更加地美味。

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