霞姐萝卜干腌制方法(晒萝卜干的正确方法)

霞姐萝卜干腌制方法(晒萝卜干的正确方法)

首页维修大全综合更新时间:2024-01-08 12:22:02

霞姐萝卜干腌制方法

萝卜干1碗

桂林辣椒酱2勺

豆豉2勺细辣椒粉3勺蒜1头白芝麻1勺

1生抽2勺老抽1勺油适量1. 准备好食材,蒜去皮切碎,辣椒酱,豆豉,辣椒粉取出备用。

2. 萝卜干是6-7成干,用盐揉过后放坛子里储存的,所以要用开水泡下去掉盐分,要不很咸的,萝卜干用开水泡20分钟,去掉盐味。

3. 清洗几遍攥干水分切成自己想要的大小,不要切太小,这次我切的有点小,切大一些吃着口感更好。

4. 锅中放多一些的油,比平时炒菜要多一倍的油,萝卜干很吸油的,油少了不好吃,也不好储存,小火炒香蒜末和辣椒粉。

5. 放入萝卜干中小火翻炒5分钟左右,去掉萝卜干的水份。

6. 放入豆豉和辣椒酱翻炒2分钟左右,至萝卜干入味。

7. 放入2勺生抽调味,炒这萝卜干是没有放盐的,辣椒酱,豆豉,生抽,萝卜干都含有盐分,所以不用放盐。

8. 放入1勺老抽调色,不喜欢老抽的可以不放,不影响味道。

9. 所有调味料放入后再次翻炒3分钟左右,萝卜干没有水汽后关火,放入芝麻炒匀,凉透后装入消毒的玻璃瓶中,放冰箱冷藏,一个星期内吃完最佳。

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