为什么我做的溶豆表面好多泡泡（溶豆做出来有气泡是什么原因）

溶豆表面全是气泡是有很多种原因的，比如我们在打发蛋白和蛋黄的时候打发的时间不够久，这样就很容易导致在烤的时候出现气泡的情况，也有可能是烤箱温度的问题，又或者是在搅拌的时候搅拌得不够粘稠等等的情况都会导致溶豆的表面出现气泡的情况。

所以我们在制作溶豆的时候要将打发好的蛋黄或者是蛋白跟奶粉或者是淀粉混合时也是有讲究的，最好不要搅拌，而是保持从上到下翻拌的方法，因为在搅拌的过程中，可能会消泡，之前打发好的状态也消失了，不利于溶豆做成功。当然，想要烤出来可口的溶豆，烤制的温度和时间也是有讲究的，通常自己烤制蛋黄溶豆的温度可以控制在一百度左右，时间上大约需要25分钟，酸奶溶豆烤制温度大约也是100度，时间则要长一点。