潍县青萝卜咸菜的腌制方法（潍县整个青萝卜咸菜的腌制方法）

原料：绿萝卜、姜、蒜、小米椒、盐、白糖、生抽。

做法步骤：



第1步、半瓶生抽，两个萝卜我放了5小勺盐，生抽也有咸味儿，不要太咸。



第2步、2勺白糖。



第3步、熬半开，糖盐溶化即可。晾凉备用。



第4步、绿萝卜两个，切去头尾。



第5步、切条条。



第6步、再切成薄片。



第7步、切好的萝卜放容器里。



第8步、小米椒，姜蒜。



第9步、蒜切薄片。



第10步、姜切薄片。



第11步、小米椒纵切。



第12步、姜，蒜，小米椒放萝卜上。



第13步、所有食材倒入晾凉的腌料中，拌匀，淋入适量白酒。



第14步、稍微腌制一会儿，萝卜会腌出一部分水份。这时再装入容器。拌好即可食用。