稷山油酥饼做法（稷山油酥饼和面配方）

以下是稷山油酥饼做法:

材料：

- 中筋面粉 500克

- 猪肉馅 适量

- 大葱 适量

- 姜末 适量

- 盐 适量

- 酱油 适量

- 香油 适量

- 油 适量

步骤：

1. 将面粉加入盆中，用温水逐渐加入，揉成光滑的面团。盖上湿布醒面30分钟。

2. 将猪肉馅加入碗中，加入葱姜末、盐、酱油、香油拌匀备用。

3. 面团揪成小剂子，擀成薄皮。

4. 在薄皮中间放入肉馅，将薄皮用手捏成褶皱状，再用擀面杖将其擀成薄片。

5. 平底锅中放入适量油，烧至7成热，将擀好的薄片放入锅中煎至两面金黄，捞出沥干油。

6. 将煎好的饼再次擀开，重复以上步骤，直到擀成多层酥脆的油酥饼即可。

提示：

1. 在擀面皮的时候，尽量保证中间薄边缘厚，这样做出来的油酥饼更加蓬松口感更佳。

2. 煎饼的时候火不要太大，否则容易糊掉。

3. 可以根据个人口味添加适量的五香粉等调料。