家常芹菜千张肉丝是怎么做的（千张芹菜肉丝的家常做法大全视频）

芹菜，千张清洗干净，切丝备用

2.猪瘦肉切丝，加生抽，姜末、鸡精、胡椒，淀粉拌均稍加腌制

3.锅中下油，将腌好的肉丝下入滑散，炒至变色后盛出备用

4.锅里加油，下一勺豆瓣酱爆香，下芹菜和千张翻炒，调入盐调味

5.最后倒入炒好的肉丝，加鸡精，胡椒粉起锅装盘

烹饪技巧

1、如果排斥豆制品的豆腥味儿，可以把千张切丝后出个水，既可以去豆味，也方便后面翻炒时，将千张打散。

2、我一般切千张后，都会抖散，不让千张丝儿粘一起，炒得时候省心些。