桃酥用玉米面还是面粉好(做桃酥可以用中筋面粉吗)

桃酥用玉米面还是面粉好(做桃酥可以用中筋面粉吗)

首页维修大全综合更新时间:2023-12-21 08:49:39

桃酥用玉米面还是面粉好

桃酥用面粉好。
因为面粉比玉米面更有韧性、更易于制作出香脆的口感,同时还可调整加水量和揉面时间,制作效果更容易掌控。
另外,面粉还含有更多的淀粉和蛋白质,能够更好地帮助桃酥吸收油脂,制作出更加酥脆的口感。
需要注意的是,选择优质的面粉也很重要,对制作出的桃酥口感和质量影响很大。

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