老饭滑溜肉片的正宗做法（老式水滑肉片的做法）

西红柿、小白菜、黑木耳、猪里脊肉

辅料：姜、胡椒粉、味精、淀粉、大葱、大蒜

1. 配菜准备好。

2. 里脊肉放入少许盐、蛋清、淀粉、腌制半小时。

3. 腌制好的肉片放入半开的水中汆熟捞出备用。

4. 依次下入菜心、西红柿块。

5. 黑木耳炒至断生后放入滑好的肉片。

6. 用水加少许淀粉、盐、味精、胡椒粉兑制成芡汁淋入即可。