偏口鱼的家常做法是什么（焖偏口鱼的家常做法窍门是什么）

答：偏口鱼一条

葱姜蒜适量

酱油适量

白糖适量

盐适量

油适量

白酒少许

干辣椒3个

步骤：

偏口鱼去黑皮，除去内脏，冲洗干净。

葱姜蒜切段，干辣椒剪成小段备用。

鱼除去头，切段备用。

锅加底油，葱、姜、蒜、干辣椒爆香。

倒入少许白酒、酱油、白糖、盐、老抽适量，将鱼段均匀放入锅中，加足水炖制。

大火烧开后转小火炖20分钟，撒上葱花出锅装盘即可。

小贴士：

烧海鱼放点白酒更容易去腥。

鱼在烹饪的过程中，不要在锅中停留太久，这样肉质就会变老了。

炖海鱼的时候不用放味精，稍微加点糖即可起到增鲜的效果，放味精反而会盖住海鱼的鲜味。