油皮 油豆皮 豆腐皮分别是什么东西（油豆皮和豆皮哪个营养价值高）

油皮又称油豆皮，是豆浆上面的冷凝物质，卷起晾干就是腐竹。

豆腐皮是豆腐脑压制较薄的一种形态，就是豆腐的孪生兄弟，只是质地更紧密，含水量低。

两者同属豆制品。