1、将龙利鱼先切成大段，再改刀切片，吸去多余的水分以备用。
2、小碗内加入蚝油5g、照烧汁10g搅拌均匀成酱汁。
3、将龙利鱼的正反两面都均匀刷上酱汁，腌制15分钟。
4、热锅倒油，待油温4成热约120℃时将鱼片放入锅内，用中小火煎2分钟，中途轻轻翻面，小心不要让鱼片破碎。
5、待鱼片煎至两面变色，能轻松拨动时盛出
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