章丘铁锅开锅和未开锅是什么意思（章丘铁锅买开锅的好还是不开锅的）

，一般情况下，铁锅开锅首先要用水及钢丝球进行清洗，反复擦蹭将锅壁及锅底处的脏物清理干净。然后用肉皮将锅壁及锅底进行反复擦蹭。这是润锅的过程。开锅后的铁锅锅底及锅壁显得光鲜油亮，用来做饭后的，饭中没有异味儿。

不开锅的铁锅没有经过洗过和润过的过程，这样的铁锅做出来的饭，大多数情况下，有很大的异味儿。

这样的锅，在使用的时候。表面很粗糙，使用时很麻烦。