糖饼的家常做法(发面糖饼的家常做法)

糖饼的家常做法(发面糖饼的家常做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-01-15 21:51:43

糖饼的家常做法

家常糖饼做法:

第一步:准备食材。

面团部分:面粉500克、开水适量、凉水适量。

油酥部分:面粉60克、食用油适量。

馅料部分:红糖50克、熟白芝麻15克、面粉50克。

第二步:和面团。把面粉倒入盆中,然后往一半的面粉里缓缓的倒入开水,边倒边用筷子搅拌,搅拌成絮状就可以了。

第三步:往另外一半面粉中,倒入适量的凉水,同时边倒边搅拌,搅拌成絮状。

第四步:将盆里的面絮,揉成光滑的,偏软一点的面团。然后,盖起来,松驰20分钟左右。

第五步:开始准备油酥。把面粉放到一个大碗里,然后,往炒锅里倒入适量的食用油,烧至油温五六成热。接下来,把烧好的热油倒入装有面粉的碗里,搅拌均匀,油酥就做好了。

第六步:开始准备馅料。买到的红糖,难免会有一些硬块,要提前用勺子把这些块压碎。

第七步:把熟白芝麻放到面板上,用擀面杖辗一下,这样芝麻香味会更加浓郁。

第八步:把红糖、白芝麻、面粉一起放到大碗中。

第九步:搅拌均匀,馅料就做好了。

第十步:这时候,面团松驰的也差不多了,取出,放到面板上揉至光滑,然后再松驰10分钟。

第十一步:将面团擀成大饼状。

第十二步:把油酥抹在大饼上。

第十三步:由一边开始把面饼卷起来,边卷要边拉撑一下面饼,这样卷的层次就会比较多。

第十四步:卷好的样子。

第十五步:分成均匀的小剂子,大家在分小剂子的时候,可以不用刀切,用手拧一下,这样正好可以起到封口的作用,比刀切的更好。

第十六步:取一个小面剂子,把口收严实,然后擀开。接下来,舀一勺馅料放到上面。

第十七步:收口,一定要把口收严实,这样糖才不会漏出来。

第十八步:翻过来,收口处朝下,然后稍稍压扁。全部都包好馅的样子,然后盖上保鲜膜,再次松驰几分钟。

第十九步:取一个小剂子,擀开,擀成饼状。在擀的时候,不要总擀一面,要不时的翻一下。这样饼的两面才会均匀,不会把馅料漏出来。

第二十步:平底锅内倒入少许食用油,然后把饼胚放入锅内,小火开始烙制。

第二十一步:烙制一面金黄时翻面,直至双面金黄、成熟即可取出。

第二十二步:装盘上桌。

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