肠粉用油泥好还是油底好(肠粉粘底的正确方法)

肠粉用油泥好还是油底好(肠粉粘底的正确方法)

首页维修大全综合更新时间:2024-01-31 09:57:49

肠粉用油泥好还是油底好

肠粉用油底好,为让肠粉不跑浆在蒸盘上刷一层薄薄的油量作为油底,防止粘盘,使其煮熟能够容易刮落;不建议用猪油;蒸盘应选用平滑的钝化蒸盘,肠粉浆应按比例调在同一个方向上搅拌调和成浆,做出来的肠粉口感绵密没有颗粒感或者硬块。

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