红薯锅垒的做法（空气炸锅鸡蛋红薯做法教程）

红薯锅垒是一道具有闽南特色的甜品，它的制作过程相对简单。以下是一种常见的做法：

所需材料：

- 红薯300克

- 糯米粉200克

- 细砂糖80克

- 牛奶80毫升

- 黄油适量

步骤：

1. 准备材料。将红薯削皮，切成小块。糯米粉和细砂糖混合均匀。

2. 将切好的红薯放入蒸锅中蒸熟，用勺子压成泥状，待冷却。

3. 将红薯泥和糯米粉细砂糖混合物搅拌均匀，逐渐加入牛奶，揉成软硬适中的面团。

4. 将锅加热，融化一小块黄油，将面团分成小块，放入锅中煎炸。

5. 用铲子按压面团，翻面再煎炸，两面呈金黄色即可。

6. 取出锅垒，可以撒上细砂糖或者蜂蜜，根据个人口味加入适量的黄油或糖浆就可以食用。

红薯锅垒制作简单，口感香甜软糯，适合作为下午茶点心或甜品食用。注意掌握好煎炸的时间，以避免煎炸过度或不熟透。可以根据个人口味调整配料的比例和加入的甜味。