汤粉面之类的小吃,核心和灵魂都归于汤,淮南牛肉汤更是如此。
香料配方:白扣6克,肉桂9克,草果去籽10克,小茴香30克,孜然20克,花椒20克,丁香3克,荜拨10克,陈皮10克,辛夷12克,香叶3克,甘草10克,山奈9克,草扣15克,白芷7克,良姜15克。
将所有的香料包入纱布,在冷水中泡2-3小时,使用时用开水漂洗5分钟左右,或者用水煮5分钟,然后再冲洗赶紧,目的是清除香料本身的杂质。
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香料配方:白扣6克,肉桂9克,草果去籽10克,小茴香30克,孜然20克,花椒20克,丁香3克,荜拨10克,陈皮10克,辛夷12克,香叶3克,甘草10克,山奈9克,草扣15克,白芷7克,良姜15克。
将所有的香料包入纱布,在冷水中泡2-3小时,使用时用开水漂洗5分钟左右,或者用水煮5分钟,然后再冲洗赶紧,目的是清除香料本身的杂质。
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