淮南牛肉汤配方和香料是香油还是麻油(淮南牛肉汤十几种香料的配方)

淮南牛肉汤配方和香料是香油还是麻油(淮南牛肉汤十几种香料的配方)

首页维修大全综合更新时间:2023-12-23 22:34:53

淮南牛肉汤配方和香料是香油还是麻油

汤粉面之类的小吃,核心和灵魂都归于汤,淮南牛肉汤更是如此。

香料配方:白扣6克,肉桂9克,草果去籽10克,小茴香30克,孜然20克,花椒20克,丁香3克,荜拨10克,陈皮10克,辛夷12克,香叶3克,甘草10克,山奈9克,草扣15克,白芷7克,良姜15克。

将所有的香料包入纱布,在冷水中泡2-3小时,使用时用开水漂洗5分钟左右,或者用水煮5分钟,然后再冲洗赶紧,目的是清除香料本身的杂质。

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