食材清单
猪大排 500g 、 胡椒粉 适量 、 面包糠 1盘 、 鸡蛋 5个 、 辣酱油 1碟 、 盐 适量 、 老酒 适量 、 低筋粉 一盘
烹饪步骤
步骤1/5
将猪大排用刀背,拍至酥软,放入大碗中,加入盐,胡椒粉,老酒适量,超市买的炸猪排腌料,腌制半小时
步骤2/5
将腌制好的猪排,过3关,一边蛋液,一边面粉,2边后在粘面包糠,放入5~6层的油温,炸制金黄,捞出,油温升制7成,覆炸制酥脆
步骤3/5
捞出猪排控干油份,切成手指宽大小的长条
步骤4/5
装盘
食材清单
猪大排 500g 、 胡椒粉 适量 、 面包糠 1盘 、 鸡蛋 5个 、 辣酱油 1碟 、 盐 适量 、 老酒 适量 、 低筋粉 一盘
烹饪步骤
步骤1/5
将猪大排用刀背,拍至酥软,放入大碗中,加入盐,胡椒粉,老酒适量,超市买的炸猪排腌料,腌制半小时
步骤2/5
将腌制好的猪排,过3关,一边蛋液,一边面粉,2边后在粘面包糠,放入5~6层的油温,炸制金黄,捞出,油温升制7成,覆炸制酥脆
步骤3/5
捞出猪排控干油份,切成手指宽大小的长条
步骤4/5
装盘
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