炸猪排怎么做 家常做法（炸猪排的正宗做法视频）

食材清单

猪大排 500g 、 胡椒粉 适量 、 面包糠 1盘 、 鸡蛋 5个 、 辣酱油 1碟 、 盐 适量 、 老酒 适量 、 低筋粉 一盘

烹饪步骤

步骤1/5

将猪大排用刀背，拍至酥软，放入大碗中，加入盐，胡椒粉，老酒适量，超市买的炸猪排腌料，腌制半小时

步骤2/5

将腌制好的猪排，过3关，一边蛋液，一边面粉，2边后在粘面包糠，放入5~6层的油温，炸制金黄，捞出，油温升制7成，覆炸制酥脆

步骤3/5

捞出猪排控干油份，切成手指宽大小的长条

步骤4/5

装盘