酵素梅的制作（自制酵素梅的方法）

1. 准备工作：青梅洗净、去蒂，浸泡1-2小时；玻璃罐子洗净，用开水烫一下消毒后晾干（也可用酒洗一下，晾干）；柠檬洗干净，晾干表皮水分。

2. 玻璃罐子里，铺一层青梅。

3. 撒一层白砂糖，剩下100g糖备用。

4. 柠檬切片，平铺到罐内青梅表面。

5. 将剩下的糖撒到柠檬片表面，防止柠檬片变色