炝苦瓜丝的正确做法（青椒苦瓜丝正宗做法）

主料

苦瓜 1根

辅料

洋葱 1/4颗、香菜 2根、小米辣 2个、味达美（或味极鲜） 3勺、醋 2勺、橄榄油 适量、白芝麻 适量、盐 少许

1、苦瓜洗净，去瓤切丝。

2、锅中放水，一勺盐，一点油，烧开后放入苦瓜焯一下。

3、焯5-8秒，打个滚就行。

4、捞出过遍凉水。

5、把水沥干。

6、加入洋葱丝（洋葱切丝），香菜（香菜切段），小米辣切圈，然后备用。

7、锅中油热加入白芝麻、少许花椒粉，爆香。

8、倒入苦瓜菜中。

9、加入味达美（或味极鲜酱油）、陈醋、一点点盐。

10、充分拌匀即可。