四合面玉米饼配方（东北四合面玉米饼配方）

公开四合面饼配方

四种粗粮细作，蓬松暄软，做出的饼别提有多好吃了。

主料:

白面300克

玉米面60克

小米面30克

黄豆面30克

辅料:

酵母粉4克泡打粉3克小苏打2克盐5克鸡蛋一个

1、打入一枚鸡蛋，适量温水

2、搅拌成这个样子的面糊

3、放入一把切碎的芹菜叶

4、搅拌均匀

5、盖盖醒发一小时以上

6、发好的面放上些油防粘，用手抓起一坨

7、掐断

8、整理一下成团

9、锅里放入适量的油，放入面团

10、煎至定型底部金黄

11、倒入适量的清水

12、盖盖焖煮10分钟左右

13、听到有滋拉声音的时候开盖

14、翻面再煎两分钟就可以出锅了

烹饪技巧

和面用的清水没有给出准确的用量，看面糊状态就好了。倒入锅里的水至面饼的一半开大火煮，水快烤干的时候转小火煎。