三文鸡最正宗的做法（三味鸡最正宗的做法）

主料：鸡肉300克 自制味素5克 玉米油30ML

　　辅料：麻油20ML 老抽10ML 生抽40ML 广东米酒60ML 整大蒜子8颗 姜6片 干辣椒4个 九层塔数片 冰糖6颗

　　制作工艺：

　　1.鸡肉斩大块，流水冲尽血水，大蒜去皮成整蒜子，生姜切片待用

　　2.热锅，先下玉米油，待油温升至7成，下麻油，待油温升至6成热时下蒜子、姜片、干辣椒煸香

　　3.下鸡块，翻炒至鸡肉变色

　　4.下酱油翻炒均匀，让鸡肉均匀上色

　　5.下米酒、冰糖，大火烧开，下自制味素，转中小火盖锅盖焖煮20分钟

　　6.待锅内汁水收至9成时，转大火

　　7.下九层塔翻炒1分钟，出锅即可