泡萝卜怎么泡好吃脆嫩（泡萝卜要泡几天亚硝酸盐最低）

你好，泡萝卜要注意以下几点：

1.选择新鲜的萝卜，表皮光滑无斑点，没有软硬变化。

2.将萝卜切成薄片或丝，大小均匀，厚度不要超过3毫米。

3.用盐水泡萝卜，比例为1:3，即1份盐加3份水，盐的量不要太多，以免影响口感。

4.泡萝卜的容器要干净无异味，可以在容器底部放一层干净的毛巾或纸巾，吸收多余的水分。

5.泡萝卜的时间要根据厚度和温度来定，一般在夏天泡2-3小时，冬天泡4-5小时，泡过头了会变软。

6.可以加入一些调味料，如姜片、葱段、八角、桂皮等，增加风味。

7.最后冲洗干净，沥干水分，放在干燥通风的地方晾干即可。