吃年夜饭，一般都要有“肉丸”，其象征团圆之意，还有一般要喝客家娘酒煮的鸡酒。 除夕之夜，客家人有守岁的习俗，家家通宵达旦灯火明亮，称之为“点岁火”，火笼加炭称之为“沤火桶”。 大家团聚一起，辞旧岁迎新春，共享天伦之乐。 除夕之夜，大人还有给小孩压岁钱的习俗。 开大门 正月初一凌晨打开大门，有的地方又称接财神。 过去每年选择吉时，现多以零时为准(腊月年三十，如月小年廿九，午夜12点正子时)。 大门一开，鞭炮声立即响成一片，万爆齐鸣此起彼伏。 人们竞相欢叫，热闹非常，在爆竹声中迎来了新的一年 ,
这是一年中第一次开大门，非常隆重，要在门上贴“开门大吉”、“万事如意”的小红联，厅堂、灶堂、大门点上大红蜡烛，焚香礼拜。 响亮而频繁的爆竹声，五颜六色的烟花灯火，彻夜不停。 在欢腾的鞭炮声中，家家户户男女老幼互相拜年祝福。 拜年 农历正月初一为新年第一天。 开大门后，视历书当年的吉利方向出行，面对着吉方行走或跪拜，称为“出天方”或“出方”以迎喜神。 同时邻居亲友互相拜年，多说“新年好”、“身体健康”、“万事如意”、“添福添寿”之类吉利的话。 初一早餐，客家人习惯要吃“长寿面”，因为面条长象征长寿。 接着小孩要给长辈拜年，长辈要给孩子糖果桔子，有的还会给“红包”，旧称“挂颈”。 到亲戚家拜年，一般要带桔饼、糖等礼物，主人备茶果接待，有的还要留饮“拜年酒”吃鸡腿，拜年活动一般会延至元宵后，甚至正月底。 正月初二，走亲戚拜年。 客家人出嫁的女儿，有回娘家探亲的习俗，又称“转妹家”。 她们带着鸡、糖果等礼品，回娘家看望父母，与家人团聚。 特别是新婚女婿（岳家会用书贴来请）要去岳父母家中拜年。 一般小俩口一起去，也有只女婿一人去；有的当天回来，也有住五、六天的。 去时要带小母鸡、米果、糖果和香烛、鞭炮等，到时要在岳家祖先灵前烧香、点烛、放鞭炮。 中午岳家请客，女婿要喝醉，不醉不热情。 吃岁饭 初三早上吃“岁饭”（有的年前廿九日晚上蒸好，有的正月初二晚上蒸好），饭上插上筷子，家中有几个人就插几双，再插上一根带叶树枝，有的还要放上桔、柚等水果。 吃岁饭前先要把饭摆在“当天”神位上，供奉天神和祖先。 吃岁饭要准备很多菜，有鸡有肉，与大年三十吃团圆饭差不多。 初三不能杀生，鸡要在初二杀好或过年时留下。 迎神接福
