八角面包的做法（八角面包制作教程）

原料：

高筋面粉 250克、鸡蛋 70克、淡奶油 190克、椰蓉 50克、细砂糖 60克、酵母 3克、盐 3克、黄油 35克

步骤：

1. 将所有材料投入厨师机，揉出手套膜。将揉好的面团滚圆，28度进行第一次发酵；

2. 制作椰蓉馅：软化后的黄油先加入细砂糖搅拌均匀，再分2-3次加入蛋黄搅拌均匀，然后加入椰蓉继续搅拌，最后加入常温的淡奶油，继续搅拌至均匀；

3. 发好的面团分成6份，约80g/个，室温醒发10-15分钟；团好的面团排气压扁，包入约25g馅料（平均分成6份），然后收紧接口；

4. 将包好的面团底朝下放入八角星面包模具，温度约36度进行二次发酵。面团发至2倍大，表面刷一层牛奶，放入提前预热好的烤箱；

5. 放入烤箱中下层，上火170，下火180度，烤20分钟左右；

6. 将烤好的面包放网架上晾凉即可。