一品馕的做法（一品馕制作方法）

原料：新疆烤馕饼一个，羊腿肉300克，鸡蛋5个，淀粉10克，青红椒粒、洋葱碎适量，自制酸泡菜一小份。

调料：孜然1．5克，细辣椒面12克，盐5克，熟芝麻少许，色拉油1千克。

制作：

1、将羊肉切成细粒，加盐2克、1个鸡蛋的蛋液、淀粉拌匀腌制5分钟，油锅烧至八成热下羊肉粒中火炸至微黄起锅。

2、锅上火，放油滑一下锅，下青红椒碎、洋葱碎略炒下羊肉粒、孜然、细辣椒面、盐、芝麻翻炒起锅，备用。

3、将馕饼切去四边成正方形，入凉水中蘸一下捞出备用(以便烤出来发软)，净锅上火，放少许底油，将鸡蛋打散，加盐2克炒成糊状备用。

4。将炒好的羊肉粒铺在方形的馕饼上压平，浇上炒好的蛋糊盖住羊肉粒，再在蛋糊上撒上青红椒粒和香葱粒，放入微波炉用高火烤3分钟至鸡蛋糊表面发硬．不粘手了即可。

5、将烤好的馕饼切成菱形摆盘，配上泡菜上桌即成。