螃蜞怎么吃（螃蜞的正确蒸煮方法）

1、食材

螃蜞5个，姜丝少许，蒜8瓣、小葱3根，干辣椒8个，花椒少许，料酒。

2、做法

（1）螃蜞冲洗干净后从中间剪开，少许姜丝、1勺料酒腌制10分钟；

（2）腌好的螃蜞切口处蘸玉米淀粉，油热后依次放入螃蜞，切口处朝下，炒至定型呈金黄色捞出备用；

（3）锅中留底油，放入花椒、干辣椒、姜丝、蒜、小葱段炒出香味，放豆瓣酱和火锅底料炒出红油后倒入螃蜞炒至金黄色，加1勺料酒，葱段翻炒均匀即可。