烩面的和面口诀(烩面怎么和面盐水比例)

烩面的和面口诀(烩面怎么和面盐水比例)

首页维修大全综合更新时间:2024-03-01 09:13:05

烩面的和面口诀

1.500g面粉 大约二至三人份

2.约3g盐加入面粉中拌匀(盐会让面片更劲道)

3.少量多次加入温凉水,先把面粉拌成絮状

4.将面粉揉成面团,硬度适中就行(揉的时候不要费力)

5.盖保鲜膜先醒5分钟左右

6将面团继续揉几次,盖保鲜膜二次醒10分钟左右

7.反复搓揉面团使其光滑,盖保鲜膜继续醒半小时左右

(三揉三醒会让面片更劲道)

8.将面团切成小块儿的面剂子,用擀面杖擀成椭圆形饼状

9.双面将面片抹油,盘中抹油,面片放到盘中

10.盖保鲜膜最后油醒20分钟左右

这样就做好了烩面片,水滚开之后将面片拉成条状下锅即可

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