201和304及410不锈钢的区别和危害（厨房用201还是304好）

201不锈钢和304丶410不锈钢金相组织不同。201不锈钢是铬合金不锈钢，含低镍高锰，铁素体金相组织，防腐防锈性能一般，使用中锰合金会析出，对身体有害，会生锈，不能用于接触食品。

304不锈钢是奥氏体金相组织，含高铬镍，达到食品级材料标准，无毒无味，放心使用。

410是马氏体金相组织不锈钢，含铬合金，使用后会生锈，铁锈渗入食品对身体有害。