香酥麻菇的做法(麻丝菇的做法大全家常)

香酥麻菇的做法(麻丝菇的做法大全家常)

首页维修大全综合更新时间:2024-01-05 22:53:16

香酥麻菇的做法

1.先将蘑菇撕成片,撒上盐,卤上5分钟,等刹下水后,然后攒干。(想吃辣的加椒面.花椒面等或根据自己喜好添加拌料)

2.将蛋清倒入碗内,用筷子顺一个方向连续抽打起泡沫,再加干淀粉,乃顺同一方向搅拌均匀,制成蛋泡糊,直到能立住筷子为止。

3.把攒干的蘑菇放在蛋泡糊里,挂衣,抓匀,放一会儿。

4.炒锅置于火上,油烧五六成热后,将挂好糊的蘑菇逐一下锅,像炸里脊肉一样的,其间要用漏勺捞出用勺将蘑菇打散或用筷子轻轻翻动,炸至外焦里嫩,色泽略微金黄就好了。 干炸蘑菇特别好吃,因为蘑菇特别吸油,所以炸出来特别香,特别脆

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