炖五花肉做法:五花肉1000克
辅料:料酒20克,生抽2勺,老抽半勺,大料4个,花椒10粒,桂皮1块,香叶2片,葱半根,姜一块
步骤1五花肉洗净,冷水下锅肉焯水去血水。备用
步骤2将肉切块,准备葱姜,大料,花椒,桂皮香叶
步骤3热锅凉油将调料下锅炒香。将焯水后的五花肉放入锅中翻炒,加光酒生抽酱油,蚝油翻炒,炒至变色红润光泽。
步骤4倒入砂锅加适量水炖煮,炖至1小时左右加少许盐出锅。
小提示
肉一定要焯水去血水,先大火炖,然后小火慢炖,多流些肉汤。
炖五花肉做法:五花肉1000克
辅料:料酒20克,生抽2勺,老抽半勺,大料4个,花椒10粒,桂皮1块,香叶2片,葱半根,姜一块
步骤1五花肉洗净,冷水下锅肉焯水去血水。备用
步骤2将肉切块,准备葱姜,大料,花椒,桂皮香叶
步骤3热锅凉油将调料下锅炒香。将焯水后的五花肉放入锅中翻炒,加光酒生抽酱油,蚝油翻炒,炒至变色红润光泽。
步骤4倒入砂锅加适量水炖煮,炖至1小时左右加少许盐出锅。
小提示
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