周口酱豆的做法（周口酱豆的正宗做法）

黄豆500克，西瓜四五斤，甜面酱180克左右，油100克左右，红尖椒一把，盐，生抽老抽各适量，八角花椒香叶桂皮适量

步骤：

1、黄豆冲洗干净泡一下，然后煮熟捞出控干水分。

2、西瓜去籽或者选无籽西瓜，切成小块备用，别用刀用勺子就行

3、锅中放油，要稍微多一些油，然后放入控干水分的熟黄豆翻炒，大约炒五六分钟水分炒干，倒入甜面酱，放一些盐和生抽老抽继续翻炒一会

4、放入准备好的西瓜翻炒均匀，大火烧开转中小火熬一个小时。

5.熬半小时左右时放入红尖椒碎继续熬

6.冷却装瓶保存