星扒猪扒饭做法（广东正宗焗猪扒饭的做法）

用料：厚切猪排 1块、猪骨 适量、土豆 随意、胡萝卜 随意、米饭 适量、咖喱块 适量、洋葱 半个、面包糠 适量、鸡蛋 1个、淀粉 适量、调味料 1批

做法

步骤 1

带点脂肪的猪扒，吃起来嫩滑一点，以肉锤或刀背拍松。

步骤 2

以生抽、蚝油、米酒、盐、糖、胡椒粉给猪扒做个全身按摩，铺上洋葱研制1小时。

步骤 3

研制完成后全身涂上鸡蛋，然后铺淀粉，再涂鸡蛋，再铺面包糠。

步骤 4

以温油中小火炸猪扒，每面炸约4分钟。猪扒熟后捞起，大火烧油至180°C，再炸一次，大概10至15秒至两面金黄色即可。

步骤 5

咖喱需要提前煮，以猪骨头、胡萝卜、土豆加水一起煮约1个半小时至两小时。

步骤 6

加入咖喱块、盐、胡椒粉、还可以加椰浆、苹果蓉这些。煮至咖喱块全融化且个人喜欢的稠度即可。

步骤 7

猪扒切件放在白米饭上

步骤 8

浇上咖喱汁即成。