)准备好需要的东西。
(2)将沸水慢慢倒入木薯粉中,慢慢搅和,沸水可以使粉质更黏,煮出来也能更剔透。
(3)揉成面团之后盖上保鲜膜,醒20分钟。
(4)因为如果将现成紫薯煮熟再捣烂成泥这个过程比较久,将它们揉搓成等份大小的圆。喜欢特别甜的童鞋可以另外加点炼乳,很香甜的。
(5)将面团搓成条状,切小块。
(6)用擀面杖碾压小面团成皮,要薄!要薄!一定要薄!这样才能在煮的时候更透明,然后将紫薯泥包进面皮中。
(7)将包好的汤圆放进沸水中,用大火烧滚之后放一次冷水,等汤圆全部浮起来之后转中火开锅盖滚8分钟,这时候的汤圆还没有完全透明,关火盖锅盖再焖5-8分钟,此时的汤圆已完全透明。
(8)撒上点缀用的干桂花,即可。