食用油不能反复使用。反复使用不但没有营养，还会产生很多有害物质。高温加热后,油中的维生A,胡萝卜素等会被破坏,营养价值会降低。
同时,脂肪酸氧化被破坏,其热量仅为为加热的油的1/3,且不仅不容易被人体吸收,还会阻碍了其他食物的吸收，
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