如果处理的好，老鼠来源地是非疫区，或是人工养殖老鼠、田鼠、竹鼠，那就没问题，一般的细菌、寄生虫，在＞100度的高温下，几分钟就会死亡，而病毒耐力较强，一般高压蒸汽灭菌标准是在103.4kPa（1.05kg/cm2）蒸汽压下，温度达到121.3℃，至少30分钟方可保证杀灭，不过一般火烤、油炸的温度比这个要高，但是水煮的温度很难保证能达到这个水平，自己处理不来的话，那就去正规饭店品尝吧
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