凉拌皮牙子的做法（皮牙子凉拌最正宗的做法）

用料：洋葱120克切件、沙葛120克切片、云耳15克、姜数小片、蒜茸一茶匙、牛肉150克。

做法：1.准备好所有食材，先将云耳浸透，出水过冷河。

2.起锅，下油二汤匙，当油温升至5成热时，爆炒洋葱、沙葛、云耳铲起。

3.牛肉洗净切薄片，加腌料腌十分钟。

4.另起锅，下油二汤匙，爆姜，下牛肉、蒜茸炒至牛肉将熟。

5.加调味料、洋葱、云耳、沙葛炒匀，用生粉水埋芡上碟。