大锅菜糖醋茄子家常做法（糖醋茄子大锅菜的家常做法）

食材：茄子2个，生粉适量，生抽2勺，老抽1勺，香醋1勺，盐适量，鸡精少许，白糖25克，蕃茄酱3勺。

做法：

1.茄子去皮，切成小块

2.将茄子放入大碗中，均匀的撒上一层生粉。

3.锅内热油后将茄子放入锅里油炸。

4.炸至茄子微黄酥脆时，盛出控油。

5.取一个碗，调入适量生抽、老抽、香醋、盐、鸡精、生粉、清水调成味汁。

6.锅内留底油，加入白糖和蕃茄酱小火炒出红色。

7.再加入半碗味汁烧开。

8.加入炸好的茄子翻炒至裹上糖醋汁即可。