煨筒子骨头汤的做法（筒子骨煨汤的正宗做法）

用料

姜 一块

盐 适量

筒子骨（后腿） 一个

做法步骤

步骤 1

筒子骨清洗干净后放锅里加清水把血沫煮出来

步骤 2

血沫弄干净后再用清水洗干净后，左手拿起一边，另一边放案板上，用平常用的菜刀刀背对着筒骨中间敲几下，然后再转一下筒骨，再刚刚敲过的对面筒骨位置再轻敲一下就断开了

步骤 3

很容易断开，所以买的时候尽量买完整的一根，骨髓棒棒的，提前断开再去血沫对骨髓的完整性有影响。

步骤 4

敲断的筒骨加清水开始煮，水开后看看是否还有血沫，如有就用勺舀出来，一般情况会很干净了，这时把姜拍松放锅里改中火让汤沸腾一会，汤色开始变白（不会很白，就是汤颜色开始变化）就小火慢炖，汤就会是奶白色了。

步骤 5

可以加入自己喜欢的萝卜/山药/包谷/天麻/等。蔬菜加进去开锅后加入适量盐，菜熟就关火。