做面包必须要牛奶吗有什么替代品（做面包为什么不加入牛奶）

你好，面包的制作过程中加入牛奶可以使面包更加柔软。如果您没有牛奶，可以考虑以下替代品：
1. 水：水可以代替牛奶来调整面团的湿度，但是面包会变得相对较硬。
2. 植物奶：像豆奶、椰奶或杏仁奶等植物奶可以取代牛奶，不过味道和口感均与牛奶不同。
3. 奶粉：使用奶粉来代替牛奶，需要将奶粉和水按照比例混合，但是口感和牛奶味都会相对减少。
总之，替代品并不如牛奶对面包的质地和口感产生影响，因此在做面包时，如果可以的话还是建议使用牛奶。