豆腐皮包折耳根做法（贵阳豆腐皮包折耳根做法）

工具/原料

折耳根 (一把)，嫩豆腐 (一块)，鸡蛋 (两个)，面粉 (适量)，豆腐乳 (适量)，辣椒油适量，干辣椒粉适量，油适量，盐 适量，生抽 适量，醋 适量，香菜 适量，葱花 适量，蒜米 适量，姜 适量

方法：

1：折耳根加叶子洗净切段待用

2：准备好了调酱料：蒜米，姜末，香菜，葱花，生抽，醋，辣椒粉，辣椒油加上香香的的豆腐乳一起腌制搅拌好待用

3：鸡蛋蛋黄分离，蛋黄留在一个碗里搅拌均匀，盛好面粉放在一个单独的碗里，嫩豆腐切成薄厚适中的豆腐片。

4：豆腐片裹好蛋黄液，再裹上面粉，全部裹好后，起锅热油，油温七成热的时候下入油锅炸炸至金黄沥干油后捞出，稍等片刻，晾凉一会，摆盘，豆腐放入盘中加入折耳根上面淋上前面已经调好的酱汁搅拌均匀，撒上少许香菜叶，一道美味的折耳根拌豆腐就做好啦。