冻蒜是指将蒜瓣先剥好后放入冰箱冷冻保存，以便长期储存使用
冻蒜的原理是，低温冷冻会让蒜瓣中的水分减少，抑制微生物的生长和腐败，从而有效延长蒜的保鲜期
冻蒜的好处是可以减少日常烹饪中蒜的剥皮工作，还能够更方便地使用适量的蒜瓣，同时也能够在蒜类价格低廉的时节囤积起来，以备不时之需
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