红烧鱼唇家常做法（正宗红烧鱼下巴的做法）

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鲩鱼唇一袋，泡在温水中解冻，然后洗净滤干水份。

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小红椒切圈，生姜切片，大蒜切丁。

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小葱切末。

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炒锅倒入半锅油，大火烧至八成热。

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倒入鱼唇，改中火，炸至表皮焦黄。

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捞出滤干油份。

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炒锅留少量底油，下入红椒，生姜，大蒜炒香。

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下入炸过的鱼唇，加两勺盐，一大勺豆瓣酱，一大勺剁椒酱，一大锅铲醋，倒入小半锅水，和匀，大火烧开后，改小火，盖上锅盖闷煮10分钟。

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至水份烧得半干时，加入鸡精，胡椒粉，再倒入少量水淀粉勾芡，最后大火收一下，装盘时撒上葱花即可