鸭血 (350克)、大蒜叶 (5根)、大蒜头 (2瓣)、干辣椒 5个、生姜 2片、盐 6克、酒 2汤匙、生抽 1汤匙、老干妈 半汤匙、糖 10克、白醋 少许
1/鸭血清洗干净切成小块备用。
2/锅中加入二碗水,放入二汤匙料酒、三克盐、二片生姜和半汤匙白醋。大火烧开后将鸭血放入锅中,盖上盖子煮二分钟后捞出沥干水分。
3/大蒜切成片,干辣椒切成小段备用。蒜叶和蒜白分开切成小段。
4/蒜叶和蒜白分开切成小段。
5/放入鸭血不要翻炒,会把鸭血碎,锅中直接加入三克盐、一汤匙生抽、半汤匙老干妈和十克糖,快速翻炒均匀。
6/放入大蒜叶,大火断生即可关火,靠锅的余温翻炒均匀。