高筋20面粉的标准（面粉高中低筋标号国家标准）

1.面筋质：≥30.0

2.蛋白质：≥12.2

3.灰分：1级≤0.70、2级≤0.85

4.含砂量：≤0.02

5.磁性金属物：≤0.003

6.水分：≤14.5

7.气味、口味：正常

8.脂肪酸值：≤80

面粉20粉并不是高筋面粉。高筋粉又叫做强力粉,筋度最强高筋粉蛋白质含量在12%以上,而面粉20表示麦子的“出粉率”,就是100斤小麦出产20斤面粉。面粉的分类很多,所以不能一概而论。