如何做赤豆糕（苏式赤豆糕怎么做）

糯米粉300克，红豆150克。

调料

白糖50克。

做法

第一步：把150克的红豆清洗干净放碗里，然后倒入清水没过红豆再提前浸泡一个晚上；第二天把浸泡好的红豆倒入电压力锅里。

第二步：倒入刚好没过红豆的清水，盖上盖子按煮饭键即可。

第三步：把煮熟的红豆盛出放碗里，倒入50克的白糖搅拌均匀备用，喜欢吃甜一点的多放点白糖。

第四步：碗中倒入300克的糯米粉，少量多次地加入清水，一边倒入一边搅拌。

第五步：把糯米粉搅拌成面絮状即可。

第六步：然后倒入三分之二的红豆，剩下的红豆等下用。

第七步：然后用手把它揉成软硬适中的光滑糯米团，糯米团不能太软了否则蒸出来不成型。

第八步：准备一个盘子，盘子里铺上一张油纸，上面倒入两勺红豆。

第九步：然后把糯米团放入盘子里，用手把它压实压平整。

第十步：在糯米团的上面再撒一些红豆，用勺子稍微压一下，放入蒸锅里，加盖大火煮开再转中火蒸40分钟。

第十一步：红豆糯米糕蒸熟了，把它取出来放凉或者放冰箱冷藏几个小时。

第十二步：把放凉后的红豆糯米糕倒扣在案板上，撕掉油纸再切小块，然后插上牙签即可享受美食了。