面欣酥炸油条和面多放些发泡是不是好（炸油条用蛋清和面可以使面变脆吗）

你好，面欣酥A炸油条蓬松个大饱满，口感酥脆，但是不能超量，最大使用量1%，否则铝超标！可以加点碳酸氢氨配合使用。