腊味煲仔饭的做法有哪些(电饭煲腊味煲仔饭最正宗的做法)

腊味煲仔饭的做法有哪些(电饭煲腊味煲仔饭最正宗的做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-02-19 10:34:50

腊味煲仔饭的做法有哪些

油菜(小)100克、 鸡蛋1个

辅料:清水135克、猪油(炼)15克 、植物油15克 、生抽10克 、蚝油15克

步骤1

砂锅洗净,内壁均匀刷上一层植物油,将东北大米放入,加入清水浸泡约半个小时至米粒发白,能用手碾碎为宜(如果是香米,浸泡时间要长些,约1个小时)

步骤2

锅中水烧开,滴入几滴植物油,将小油菜洗净放入焯二十秒捞出备用。

步骤3

砂锅中加入半匙(约5g)植物油稍搅拌,再移至火上(用两个锅架叠加起来使用,让砂锅底离火远些),开大火烧开后将腊肠洗净放入,盖上锅盖。

步骤4

调至小火焖煮10分钟左右,微微有些焦香味时,打开锅盖,此时水分已经烧干。

步骤5

拿出腊肠,同时将淋汁搅拌好,均匀淋洒在米饭上,同时将腊肠切片放入,同时将小油菜摆入,中间打入鸡蛋,顺锅壁边缘淋入融化的猪油。

步骤6

盖盖继续小火烧至锅内有哔啵的响声(说明底部已经出嘎儿),然后将砂锅斜过来继续用小火烧,出现同样的声音后稍微转动角度,直到整个砂锅转动一圈,侧壁都烧至一遍后停火(总共约5分钟左右),继续盖盖焖10分钟左右即可。

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