探厨教你做棒棒鸡丝（麻辣棒棒鸡丝正宗做法）

棒棒鸡丝是一道四川省汉族传统名菜，属川菜系。此菜色润红亮，肉质鲜嫩，麻辣香甜，微带酸味，味美爽口。把煮熟鸡肉经过捶打再撕成细条，吸足了料汁，有辣味，有芝麻酱的香味，有花椒粉的麻味，有生抽的鲜香，再加上黄瓜的脆爽。

中文名

棒棒鸡丝主要配料

蒜蓉、葱花

特点

麻辣香甜，微带酸味，

主要食材

鸡肉、黄瓜

材料

鸡脯肉200克、小黄瓜1根、姜片2-3片。

调料

辣椒油5ml、花椒油3ml、芝麻油5ml、盐3克、白糖10克、生抽10ml、醋10ml、蒜蓉10克、鸡精适量。

做法

1、把各种调料调和在一起调匀备用。

2、锅内加适量水（没过鸡肉）和姜片，将鸡脯肉放入煮10分钟至肉熟捞起沥干。

3、用木棒轻锤鸡脯肉使肉松软（我用的是擀面杖），然后用手将肉拆成细丝。

4、小黄瓜切丝和鸡肉丝拌在一起。

5、淋上调料，吃前拌匀即可。