紫菜炒饭怎么做紫菜才会酥脆（紫菜炒饭的紫菜要怎么处理）

1. 预处理紫菜：将紫菜放在热水中泡软，待凉后拧干水分，然后切成细碎的小块。

2. 炒饭：在平底锅中加入适量的油，将剁碎的大葱放入锅中煸炒出香味，加入腌制好的米饭翻炒，加入适量的盐，糖调味，继续翻炒至饭粒呈金黄色。

3. 加入紫菜：在炒饭的时候，将切好的紫菜均匀的撒在炒饭上，然后用炒锅铲均匀的把紫菜翻炒，并保持火力不断。等到紫菜开始发脆时，关火即可。

4. 完成：将炒好的紫菜炒饭装盘，加入适量的酱油、香油和胡椒粉，撒上葱末即可食用。

小贴士：炒饭的时候要保持火力均匀，掌握好翻炒的力度。在加入紫菜之前，需要趁热将饭粒分散开，以便紫菜更均匀的翻炒，避免影响口感。