注意事项
1:做馓子和面的时候,里面不用放酵母、白糖、小苏打,只放上食盐、鸡蛋和熟油就可以,加上食盐可以使馓子更加劲道,加上鸡蛋和熟油,可以使口感更加酥脆。
2:把面团直接搓成长条,大约和手指一样粗细就可以,然后都盘在面盆中,最后刷上一层油,饧面2个小时,饧面的时间越长,拉伸性就越好。
3:下油锅时,必须是低油温,全程小火慢炸,因为馓子很细,如果是高油温下锅的话,容易炸糊了。
注意事项
1:做馓子和面的时候,里面不用放酵母、白糖、小苏打,只放上食盐、鸡蛋和熟油就可以,加上食盐可以使馓子更加劲道,加上鸡蛋和熟油,可以使口感更加酥脆。
2:把面团直接搓成长条,大约和手指一样粗细就可以,然后都盘在面盆中,最后刷上一层油,饧面2个小时,饧面的时间越长,拉伸性就越好。
3:下油锅时,必须是低油温,全程小火慢炸,因为馓子很细,如果是高油温下锅的话,容易炸糊了。
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